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科研产出

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资源类型: 中文期刊

关键词:β-葡萄糖苷酶(模糊匹配)

共3条记录

葡萄酒酿造过程中产β-葡萄糖苷酶酵母菌研究进展

汤晓宏; 胡文效; 蒋锡龙; 刘静; 魏彦锋; 慕茜; 《中国酿造》 2020

摘要：在葡萄酒酿造的微环境中,产β-葡萄糖苷酶的酵母菌种类繁多,其酶的活性也存在着显著的差异.该文对产β-葡萄糖苷酶的酵母菌种类、产酶部位、产酶工程菌的构建、产酶酵母菌的选育方法以及酿造过程中酶解产香机制等方面的研究成果进行了综述,以期为高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的选育和葡萄酒酿造过程中香气品质的提升提供参考.

关键词：葡萄酒酿造过程 β-葡萄糖苷酶 酵母菌

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恶味乳杆菌B_2的益生特性及安全性评价

魏朝治; 裘纪莹; 陈蕾蕾; 陈相艳; 刘孝永; 辛雪; 《江苏农业科学》 2019

摘要：研究具有生物转化银杏花粉黄酮苷活性的恶味乳杆菌B_2的益生特性和安全性。结果表明,该菌具有较好的β-葡萄糖苷酶活性和体外脱除胆固醇能力,对酸和人工模拟胃液的耐受性较好,而对胆盐和人工模拟肠液的耐受性一般;同时该菌对10种常见抗生素不具有耐药性,并且不携带耐药基因,不具备硝酸盐还原酶、氨基脱羧酶活性,不产生吲哚等有害代谢产物,因此该菌安全性较高。

关键词：恶味乳杆菌B_2 β-葡萄糖苷酶 益生特性安全性耐药性

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瑞氏木霉中β-葡萄糖苷酶基因功能研究进展

周庆新; 戴炳业; 陈蕾蕾; 刘孝永; 裘纪莹; 《中国农业科技导报》 2014 CSCD

摘要：瑞氏木霉(Trichoderma reesei)是研究纤维素降解的主要模式生物,具有很强的分泌纤维素酶的能力,但诱导纤维素酶基因转录表达的信号分子是什么,整个纤维素酶系的表达是如何被调控的等问题至今仍没有得到明确和合理的答案。初步的研究结果显示β-葡萄糖苷酶在纤维素酶诱导过程中具有重要作用。瑞氏木霉基因组序列测定结果表明,其胞内外存在7种β-葡萄糖苷酶。针对瑞氏木霉中β-葡萄糖苷酶的分类、结构特点、转录差异及其在纤维素酶快速诱导过程中的功能进行了综述和分析。

关键词：瑞氏木霉纤维素酶 β-葡萄糖苷酶 转录调控

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