专利类型： 中国发明申请
专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所
发明人： 赵晓燕;陈锋亮;陈军;王宪昌;邓鹏;裴树峰
专利号： CN201310235659.0
摘要： 本发明涉及一种葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕及其制作方法，属于水果蛋糕加工技术领域。本发明的蛋糕在制备过程中添加了由干的葡萄皮渣和苹果干，按照1:1的质量比混合粉碎至300-600目而成的超微粉；从而使制备的葡萄皮渣苹果复合超微粉营养蛋糕口感松软细腻、营养丰富、具备葡萄清香；同时还具备以下优点：色泽呈亮紫色，颜色诱人；营养成分丰富，有益于保护心血管、降低血脂胆固醇、延缓衰老、防心脏病的发生；不含有纤维素等其大分子结构，利于机体对其消化吸收，提高了生物利用度。
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