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糖尿病肾病病人专用低蛋白面条及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 徐同成;刘一鸣;杜方岭;邱斌;宗爱珍;陶海腾;刘玮;寇兴凯

专利号： CN201410403471.7

摘要： 本发明涉及面条技术领域，特别涉及一种糖尿病肾病病人专用低蛋白面条：面粉0‑30份，α变性淀粉0‑30份，小麦淀粉40‑100份，金针菇粉或麦麸粉1‑8份，羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份，碳酸盐0.1‑0.3份，磷酸盐0.01‑0.08份，药食两用植物粉5‑8份。产品蛋白含量低于4g/100g，按照糖尿病肾病患者每日摄入500g计算，非优质蛋白摄入量小于20g，符合其营养要求；通过加入适量的金针菇粉、麦麸等，大幅降低了产品的升糖指数，对糖尿病肾病患者血糖代谢具有一定的调节作用；加入药食两用植物粉，利用其中的多酚等活性物质的抗氧化活性，降低糖尿病肾病患者体内氧化应激水平，具有一定的辅助治疗效果。

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