您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

一种糖尿病肾病专用面包及制作方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 邱斌;徐同成;杜方岭;刘丽娜;陶海腾;刘玮;宗爱珍

专利号： CN201410349174.9

摘要： 本发明涉及一种糖尿病肾病专用面包及制作方法，属于临床营养食品技术领域。本发明的面包以小麦粉、淀粉、α-淀粉、抗性淀粉、酵母、可溶性膳食纤维、黄油、卵磷脂、糖醇甜味剂、真菌α-淀粉酶为原料制备而成。该面包，其蛋白含量为2%，与现有的淀粉面包相比，其是比容大、粘性小、弹性好；其质量感官评价与市售面包相似。另外，本发明还解决了现有淀粉面包制作过程中存在的面团容易发酵和烘烤过程面团延伸过度，面包体积缩小、缺乏弹性、面包芯结构粗糙、质地坚硬等问题。

  • 相关文献

[1]糖肾消饮治疗早期糖尿病肾病疗效观察. 王志萍,刘利平,王彦丽,马毓. 2008

[2]儿茶素抗肾病的研究进展. 田丽丽,刘仲华,宋鲁彬,姚元涛. 2010

[3]糖衣果、蔬糖衣的制作方法. 鲁墨森,孙鹤宁. 2003

[4]保护地专用毛豆新品系. 徐冉,李洪杰. 2003

[5]中国面条的标准化实验室制作与评价方法研究. 张艳,阎俊,H.Yoshida,王德森,陈东升,T.Nagamine,刘建军,何中虎. 2007

[6]甘油二酯对2型糖尿病肾病大鼠肾脏保护机制. 李渐鹏,杜方岭,闫永恒,蔺新英,邹家勇,徐同成. 2016

[7]糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方的优化. 周鹏程,徐志祥,王新春,邱斌,徐同成. 2019

[8]低蛋白饮食辅助治疗糖尿病肾病研究进展. 徐同成,刘玮,邱斌,刘丽娜,陶海腾,宗爱珍,刘振华,杜方岭. 2016

[9]糖尿病肾病患者专用低蛋白面条配方的研究. 刘一鸣,徐同成,徐志祥,邱斌,刘振华,宗爱珍,王易芬,杜方岭. 2015

[10]NF-κB信号通路与糖尿病肾病治疗研究进展. 孙文佳,闵伟红,邱斌,徐同成,宗爱珍. 2016

[11]开放式微波反应炉的制作. 姬勇,张少江,罗小玲,罗力力. 2011

[12]低糖苹果酱的制作. 鲁墨森,孙鹤宁. 1997

[13]麦麸膳食纤维的挤压改性及其在面包中的应用研究. 侯汉学,张锦丽,董海洲,刘传富. 2003

[14]超强筋小麦粉面包烘焙技术研究. 毛凤鑫,王灿国,李豪圣,程敦公,刘建军,曹新有,葛超,王克森,刘爱峰,赵振东. 2019

[15]黑小麦粉的流变学特性及在食品中的应用研究. 邵秀芝,苗延林,孙建全. 2004

[16]新疆冬小麦品种品质性状与面包、馒头、面条加工品质的关系. 穆培源,桑伟,庄丽,徐红军,邹波. 2009

[17]甘薯生浆面包加工工艺优化. 索文静,邓雨欣,龚魁杰,李宏军. 2022

[18]不同品质类型小麦淀粉积累动态及其面包、面条加工品质研究. 郭宪峰,邓红成,马栋,申浩,巨伟,王灿国,訾妍. 2024

[19]黄淮麦区砂姜黑土强筋小麦品种面食制作品质研究. 刘爱峰,吕建华,程敦公,李豪圣,宋健民,曹新有,赵振东,刘建军. 2015

[20]发酵型灵芝全麦面包的研制. 徐慧,陈蕾蕾,刘孝永,弓志青,赵双枝. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台