您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

花生蔓凉粉的制作方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 陶海腾;徐同成;王文亮;刘丽娜;杜方岭;邱斌;刘玮;马娇

专利号： CN201210541705.5

摘要： 本发明涉及农产品加工技术领域，特别涉及一种花生蔓凉粉的制作方法：清洗；蒸汽处理；加入酒精煮：放入柠檬酸溶液中浸泡，洗净；干燥；超微粉碎；加入水和纤维素酶和半纤维素酶，两种酶的活度比为2:1，酶的总加入量为25IU/g花生蔓粉，在40-60℃下酶解3-5小时，灭酶，干燥得酶解粉；与薯类或豆类淀粉按质量比1:8-10混合得到混合粉，制成凉粉。综合利用营养丰富的花生蔓，使之变废为宝，并减轻对环境造成的污染，降低成本，提高花生蔓的利用率，提高附加值；制成的花生蔓凉粉细腻滑润，风味口感俱佳，可以直接食用，同时具有一定镇静安眠的功效，是一种具有较高营养保健价值的特色食品。

  • 相关文献

[1]基于已有序列信息快速获得花生目的序列的方法(英文). 王传堂,杨新道,陈殿绪,张建成,刘光臻,禹山林. 2004

[2]糖衣果、蔬糖衣的制作方法. 鲁墨森,孙鹤宁. 2003

[3]中国面条的标准化实验室制作与评价方法研究. 张艳,阎俊,H.Yoshida,王德森,陈东升,T.Nagamine,刘建军,何中虎. 2007

[4]开放式微波反应炉的制作. 姬勇,张少江,罗小玲,罗力力. 2011

[5]低糖苹果酱的制作. 鲁墨森,孙鹤宁. 1997

[6]硫化氢对低温胁迫下甜樱桃柱头和子房线粒体功能的影响. 魏国芹,陶吉寒,付全娟,侯森,杨兴华,隋曙光,余贤美,孙玉刚. 2020

[7]利用微晶蜡液克服低温天气对杏树坐果率的影响. 苑克俊,王培久,闫桂红. 2013

[8]关于枣的果实. 王晓芳,周润生,孙岩. 2017

[9]牡丹的营养价值及其开发利用研究. 张佩佩,潘运国,韩伟,刘晓,邱登林,阴卫军,陶海腾,杜方岭. 2012

[10]小飞蓬水浸提液对杂草萌发和生长的抑制效果. 高兴祥,李美,房锋,李健. 2015

[11]同源四倍体皇家嘎拉苹果的生长结果特性. 刘庆忠,苑克俊,张力思,赵红军,刘鹏,韩振海. 2006

[12]科学研究方法在农业机械中的应用. 隋佳,付君,郭超,祝文超. 2011

[13]几种实用的涩柿脱涩方法. 张道辉. 2003

[14]初探果露酒中的甲醇. 李保国,张颖超,刘丽萍. 2019

[15]农业科研单位负责人经济责任审计的内容和方法. 李茂菊. 2019

[16]利用在室温下的测定数据计算冷藏果实呼吸速率的方法探讨. 苑克俊,刘庆忠,李勃. 2009

[17]植物中氮磷钾元素含量的快速测定方法. 马宗琪,衣宁,杨发斌,李文杰,李文佳,邱念伟,王凤德. 2014

[18]奶牛干奶的时间和方法. 吴乃科,宋恩亮,万发春. 2001

[19]奶牛手工科学挤奶技术. 吴乃科,宋恩亮,万发春. 2001

[20]中国传统中兽医创新工具的应用研究. 张琳,朱广伟,逯璐,丁雅苓. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台