文献类型： 会议论文
第一作者： 郭建凤
作者： 郭建凤 1 ; 葛春旭 2 ; 刘畅 1 ; 刘雪萍 2 ; 刘延磊 2 ; 王彦平 1 ; 武英 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所 山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，济南 250100
2.莱州市畜牧兽医站，莱州 261400
关键词： 烟台黑猪;生长育肥;胴体性能;肉品质;季节变化
会议名称： 中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛
主办单位： 中国畜牧兽医学会
页码： 433-436
摘要： 研究测定了夏季和冬季两批次烟台黑猪的生长肥育性能，胴体性能及肉品质。结果表明：平均日增重以冬季(第二批)较高为633．38g，比夏季(第一批)提高12.45％(p<0.05)。料重比以冬季(第二批)较低，即饲料报酬较高，比夏季(第一批)降低23．11％。两批次试验猪胴体性能及肉质性状除胴体斜长、皮率、脂肪率、pH2和b值差巽显著外，其它差异不显著。背最长肌17种氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸和精氯酸含量夏季(第一批)和冬季(第二批)闻差异显著，其他10种氦基酸差异不显著。其中，谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸含量以夏季(第一批)试验猪较高，分别比冬季(第二批)提高12.63％(p<0．05)、24．53％(p<0．01)、8．94％(p<0.05)、11.51％(p<0．05);甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量以冬季(第二批)试验猪较高，分别比夏季(第一批)提高10．87％(p<0.05)、26．42％(p<0．05)、8.07％(p<0．05);其他差异不显著。背最长肌的亚油酸含量以冬季(第二批)较高，比夏季(第一批)提高36．44％(p<0．05)，其它3种组间差异不显著。
分类号： S828.89
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