文献类型： 会议论文
第一作者： 于丽娜
作者： 于丽娜 1 ; 杨庆利 1 ; 禹山林 1 ; 毕洁 1 ; 张初署 1 ;
作者机构： 1.山东省花生研究所,山东青岛266100
关键词： 花生;水溶性膳食纤维;分离提取;生理功能
会议名称： 海峡两岸花生学术研讨会
主办单位： 山东省花生研究所
页码： 57-63
摘要： 我国是世界花生生产、消费和出口大国,花生种植面积和年产量均居世界前列.每年产生大量的花生饼粕、花生渣、花生壳、花生茎叶和花生根等副产品,这些副产品中富含粗纤维,是水溶性膳食纤维的很好来源.介绍了花生水溶性膳食纤维的来源、生理功能和提取方法,指出花生水溶性膳食纤维作为一种功能食品在我国具有广阔的开发应用前景.
分类号： S565.209.9
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