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起始高温和变动气调贮藏苹果的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 薛炳烨

作者： 薛炳烨 1 ; 姚胜蕊 1 ; 张静 1 ; 张俊环 1 ; 李震三 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所(泰安)

关键词： 变动气调;气调贮藏;苹果贮藏

会议名称： 果蔬加工技术与产业化国际研讨会

主办单位： 中国农业部

页码： 115-118

摘要： 采用规范的气调配气系统定量控制O<,2>和CO<,2>,温控系统精确地调控温度,研究了起始15℃和10℃变温条件下,适宇元帅系苹果贮藏的O<,2>和CO<,2>浓度范围.4个年度的研究表明,低O<,2>伤害的临界值为1﹪,高CO<,2>伤害的临界值为20﹪;O<,2>的有效临界值为5﹪,CO<,2>的有效临界值为6﹪;O<,2>的最佳浓度为2﹪～3﹪,CO<,2>的最佳浓度为6﹪～16﹪.在最佳O<,2>和CO<,2>的范围内,起始15℃和10℃变温条件下新红星苹果贮藏6个月后,其品质好于0℃空气中冷藏,接近标准气调贮藏的效果.果皮中的α-法尼烯、共轭乙烯含量和虎皮病发病率显著低于商业冷藏的果实.

分类号： S661.1`S609.3

  • 相关文献

[1]新红量苹果变动气调贮藏参数的研究(二). 薛炳烨,李震三. 1998

[2]贮藏环境因子对苹果虎皮病果率影响的模拟研究. 苑克俊,李震三,张道辉,王叔贞. 1999

[3]十月果园农事. 李岩,张承安. 1996

[4]鲜桃贮藏保鲜技术. 王淑贞. 1997

[5]苹果双变气调贮藏理论与技术初探. 李震三,苑克俊,王淑贞,宋述香,阎英,张静. 1989

[6]鲜食糯玉米的气调贮藏研究. 龚魁杰,秦岭,刘敬方,李晓云. 2004

[7]苹果双变气调贮藏理论与技术初探. 李震三,苑克俊,王淑贞,宋述香,阎英,张静. 1989

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