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不同电解质溶液对反胶束萃取花生蛋白的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孙秀平 1 ; 陈军 1 ; 陈锋亮 1 ; 王宪昌 1 ; 李明华 1 ; 赵晓燕 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 反胶束;电解质;花生蛋白;SDS-PAGE电泳

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2012 年 27 卷 09 期

页码： 76-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了KCl、NaCl、LiCl、MgCl2、NaNO3、KNO3、Na2SO4、MgSO4 8种不同的电解质对AOT/正己烷反胶束溶液萃取低温花生粕中花生蛋白的影响,对反胶束的含水量、蛋白质的提取率及通过SDS-PAGE电泳试验对蛋白质的亚基条带进行了比较。试验结果表明,电解质的种类会影响反胶束的含水量;阴离子与阳离子对反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃与后萃都有影响,电解质KCl和NaCl溶液所提取的蛋白质得率较高,分别为54.22%和50.19%;不同的电解质可以影响所得蛋白的亚基组成,可以用来分离不同的蛋白。

  • 相关文献

[1]不同反胶束体系对萃取花生蛋白的影响. 孙秀平,陈军,陈锋亮,杜方岭,赵晓燕. 2012

[2]微波法辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白工艺. 赵晓燕,陈军,王宪昌,陈相艳,邓鹏,林洋. 2014

[3]反胶束法提取核桃粕中蛋白的前萃工艺研究. 王宪昌,虎海防,赵晓燕,刘凤兰,陈锋亮,孙丽. 2014

[4]胰蛋白酶处理对花生蛋白起泡性的影响. 李鹏,杨伟强. 2009

[5]低变性花生蛋白的制备及精深加工技术研究进展. 陈相艳. 2011

[6]纤维素酶处理对花生蛋白起泡性的影响. 李鹏,杨伟强. 2010

[7]酶法改性对花生浓缩蛋白吸油性的影响. 李鹏,杨伟强. 2011

[8]花生粕综合利用研究进展. 刘庆芳,蒋竹青,贾敏,邱斌,刘玮,宗爱珍,刘丽娜,徐同成,杜方岭. 2017

[9]热榨花生粕中花生蛋白研究进展. 马治良,徐同城,刘丽娜,陶海腾,杜方岭. 2014

[10]花生蛋白的研究进展与开发利用现状. 赵晓燕,孙秀平,陈锋亮,陈军. 2011

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