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不同饲养方式对杜洛克猪生长性能及胴体肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郭建凤 1 ; 王彦平 1 ; 蔺海朝 1 ; 牛月波 2 ; 刘畅 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院

2.菏泽宏兴原种猪繁育有限公司

关键词： 饲养方式;杜洛克猪;生长性能;胴体性能;肉品质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2016 年 28 卷 12 期

页码： 83-86

摘要： 研究了2种不同饲养方式(常规饲养和测定站饲养)对杜洛克猪生长性能及胴体肉品质的影响。结果表明:常规饲养的杜洛克猪的料重比、胴体瘦肉率,肌肉L、b、L_(24)、a_(24)、b_(24)值,背最长肌中胱氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量,肌肉硬脂酸和亚油酸含量均比测定站饲养的杜洛克猪高;而测定站饲养的杜洛克猪的胴体重、屠宰率、平均背膘厚、皮脂率、肉色、24 h大理石纹、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌肉鲜味氨基酸占氨基酸总量的比例、肌肉棕榈酸和油酸含量均比常规饲养的杜洛克猪高。

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