文献类型： 中文期刊
作者： 毕洁 1 ; 杨庆利 1 ; 朱凤 1 ; 于丽娜 1 ; 张初署 1 ; 禹山林 1 ;
作者机构： 1.山东省花生研究所
关键词： 花生壳;黄酮;木犀草素;生理活性
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2009 年 12 期
页码： 217-221
收录情况： 北大核心
摘要： 花生壳黄酮是花生壳中的重要活性成分,具有多种医疗功效。对花生壳中黄酮类化合物的化学成分、检测方法、生理活性以及应用现状等方面的研究进展进行了综述,并展望了花生壳黄酮在医药、保健品、食品等方面的应用前景。
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