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反滴定法测定小麦粉中溴酸钾含量

文献类型： 中文期刊

作者： 罗力力 1 ; 向小黎 1 ; 李红敏 1 ; 陈霞 1 ; 姬勇 1 ;

作者机构： 1.农业部食品质量监督检验测试中心(石河子)

关键词： 反滴定;小麦粉;溴酸钾

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2006 年 014 卷 006 期

页码： 45-46

摘要： 采用反滴定测定小麦粉中溴酸钾的含量.研究了测定条件及干扰因素对测定的影响,并与AACC方法进行了比较.方法操作简单、灵活、实用,最低检出限0.01g/kg,标准偏差(S)小于0.56,相对标准偏差小于1.24％,回收率为:91.6％~95.2％.

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