文献类型： 中文期刊
作者： 张炳文 1 ; 宋永生 1 ; 郝征红 2 ; 岳晖 2 ;
作者机构： 1.济南大学
2.山东省农业科学院
关键词： 糖苷型大豆异黄酮;酸水解;游离型大豆异黄酮
期刊名称： 中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
年卷期： 2003 年 18 卷 03 期
页码： 44-46+50
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 通过正交实验确立了糖苷型大豆异黄酮转化为游离型大豆异黄酮的最佳酸水解工艺条件 :盐酸甲醇溶液的浓度为 2mol/L ,水解温度为 80℃ ,水解时间为 60min。水解前样品中大豆异黄酮的含量为D :13.86%、G :2 3.4 8%、De :0 .2 2 %、Ge :0 .0 2 % ,水解后样品中大豆异黄酮的含量为D :nd(未检出 )、G :nd(未检出 )、De :14.0 1%、Ge :2 3.4 5 % ,水解充分
- 相关文献
[1]糖苷型大豆异黄酮酸水解工艺的研究. 张炳文,宋永生,郝征红,岳晖. 2002
[2]发酵处理对大豆制品中异黄酮含量与组分的影响. 张炳文,宋永生,郝征红,迟玉森. 2002
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