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芸苔素内酯对酿酒葡萄果穗拉长及果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杨阳 1 ; 蒋锡龙 1 ; 任凤山 1 ; 王咏梅 1 ; 苏玲 1 ; 王鹏飞 1 ; 高欢欢 1 ;

作者机构： 1.山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心

关键词： 芸苔素内酯;酿酒葡萄;果穗拉长;果实品质

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 7-11

摘要： 本文研究芸苔素内酯(BR)对酿酒葡萄果穗拉长及果实品质的影响。以‘蛇龙珠’和‘白玉霓’为试材,开花前10 d,设置3种BR使用浓度和两种使用方式,分析果实外观和内在品质指标。结果表明:BR处理可拉长果穗长度,在‘蛇龙珠’上,0.04 mg/L喷花穗处理可使果穗长度增加13.3%;在‘白玉霓’葡萄上,0.06 mg/L喷花穗处理的果穗长度增加了15.3%。同时,BR处理可增加果穗松散度,但不同品种对BR的敏感性不同,‘蛇龙珠’对BR较敏感,0.04 mg/L喷花穗的穗质量、百粒质量及横纵径,分别提高了14.1%、10.1%、10.2%和16.7%,而0.04mg/L、0.06mg/L蘸花穗处理则可降低‘蛇龙珠’果实外观品质指标;‘白玉霓’在0.04 mg/L蘸花穗和喷花穗时均有较高的果实外观品质指标。同时,BR处理可有效增加‘蛇龙珠’和‘白玉霓’果实的总糖含量,0.04 mg/L喷花穗分别增加了8.6%和12%,但可滴定酸也相应升高。

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