文献类型： 中文期刊
作者： 魏树伟 1 ; 林乐红 2 ; 王少敏 3 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所;山东省荣成市人和镇人民政府
2.;山东省果树研究所;山东省荣成市人和镇人民政府
3.;山东省果树研究所;山东省荣成市人和镇人民政府;
关键词： 杏;果实;香气成分;气相色谱-质谱法;顶空固相微萃取
期刊名称： 落叶果树
ISSN： 1002-2910
年卷期： 2018 年 01 期
页码： 11-12
摘要： 以金太阳杏为对照,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术分析鲁杏5号成熟期果实果肉中的挥发性物质。金太阳杏检测出10种香气成分,占总峰面积的70.65%,主要香气物质为顺-2-己烯-1-醇酯、顺-3-己烯-1-醇酯、1-苊酮、4-(1-甲基乙基)苯甲醇、2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-羧醛。鲁杏6号检测出17种香气成分,占总峰面积的95.13%,主要香气物质为乙酸己酯、顺-3-己烯-1-醇酯、芳樟醇、2-己烯-1-醇、邻苯二甲酸二乙酯。2个品种间香气成分的种类和含量均存在差异。
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