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食品添加剂中存在的安全问题研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵晓燕 1 ; 陈相艳 1 ; 张文玲 1 ; 王宪昌 1 ; 李维生 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.山东省农业科学院

关键词： 添加剂;食品安全;存在问题;建议

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2014 年 20 卷 05 期

页码： 5-7

摘要： 近年来,由食品添加剂引发的食品安全问题不断发生,使得消费者"谈剂色变"。食品添加剂大部分是化学合成的,长期或大量食用会危害人们的身体健康。一般而言,按照食品安全法规正确合理地使用食品添加剂并不会对人体造成很大危害,但是很多商家为牟取利益滥用添加剂,严重影响食品安全,影响了人们对添加剂的正确认识。本文主要就食品添加剂的概况、存在问题、解决方案等方面展开论述。

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