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基于近红外光谱技术的掺假生鲜乳识别平台的研发

文献类型： 中文期刊

作者： 张鑫 1 ; 顾欣 1 ; 倪力军 2 ; 张立国 2 ; 韩奕奕 3 ;

作者机构： 1.上海市兽药饲料检测所

2.华东理工大学

3.农业部食品质量监督检验测试中心（上海）

关键词： 近红外光谱技术;掺假生鲜乳;识别平台

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2012 年 13 期

页码： 53-57

摘要： 本研究运用化学计量学方法编写计算机程序并以此建立模型,通过比较不同的光谱预处理方法和建模方法,确定了最佳的近红外判别模型,建立了基于近红外技术的掺假生鲜乳识别平台,并进行了试验验证。2010年1～7月及2011年7月,采集上海市及周边地区奶牛场的生鲜乳样品287份,配制掺水量为1%～20%,含三聚氰胺、尿素或硝酸铵,但含氮量达标的掺假生鲜乳样品526份,所有样品经近红外光谱扫描后,采用留四分之一法进行建模和预测,统计准确率。结果表明,掺假生鲜乳识别平台可以较好地识别掺假生鲜乳。

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[1]花生种质资源品质的近红外分析与评价. 李长生,石素华,孙金波,厉广辉,赵传志,王兴军,赵术珍. 2018

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