文献类型： 中文期刊
作者： 郭建凤 1 ; 王彦平 1 ; 王诚 1 ; 王继英 1 ; 赵雪艳 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
关键词： 大约克;杜长大;肉品质;血液理化指标
期刊名称： 养猪
ISSN： 1002-1957
年卷期： 2018 年 04 期
页码： 54-56
摘要： 选择体重100~110 kg健康的大约克16头、杜长大18头进行试验,研究大约克及杜长大的肉品质及屠宰时血液理化指标的差异。结果表明,肉质性状大约克和杜长大两品种间没有显著差异;大约克和杜长大猪的背最长肌17种氨基酸含量、肌内脂肪、蛋白质、干物质、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸含量差异不显著。屠宰时血清肿瘤坏死因子杜长大猪显著高于大约克7.41%,其他指标品种间差异不显著。
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