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发芽米中γ-氨基丁酸含量的测定

文献类型： 中文期刊

作者： 夏虹 1 ; 彭茂民 1 ; 周有祥 1 ;

作者机构： 1.中国农业部食品质量监督检验测试中心

关键词： 发芽米;γ-氨基丁酸;测定

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2009 年 25 卷 04 期

页码： 100-102

收录情况： 北大核心

摘要： 应用氨基酸自动分析仪测定功能食品发芽米中的γ-氨基丁酸。利用60%的乙醇溶液水浴提取样品,茚三酮柱后衍生,采用氨基酸分析仪测定发芽米中的γ-氨基丁酸。结果显示,加标回收率在98.6%～107.0%之间,GABA最低检出限为0.97 pmol。该方法简便,检测结果准确可靠,重现性好。

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