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反胶束法提取核桃粕中蛋白的前萃工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王宪昌 1 ; 虎海防 2 ; 赵晓燕 1 ; 刘凤兰 2 ; 陈锋亮 1 ; 孙丽 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.新疆林科院经济林研究所

关键词： 反胶束;前萃;正交试验;核桃蛋白

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2014 年 29 卷 01 期

页码： 91-94

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了AOT/正己烷反胶束体系萃取脱脂核桃蛋白的前萃工艺,第1步正交试验,研究了含水量、KCl浓度和pH值对反胶束前萃取核桃蛋白的影响;第2步正交试验,研究了原料粒度、提取时间和料液比对核桃蛋白前萃率的影响。通过2步正交试验,对反胶束体系提取条件进行了优化,得出最优萃取条件为:含水量为20、KCl浓度0.1 mol/L、pH值8.0的反胶束体系,原料粒度80目、提取时间90 min和料液比1∶30,蛋白提取率68.7%,与传统提取方法即碱提酸沉法相比,提取率较高。

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