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苦瓜仁蛋白饮料的加工技术

文献类型： 中文期刊

作者： 滕葳 1 ; 柳琪 1 ; 张海松 2 ; 王磊 3 ; 苏本玉 3 ;

作者机构： 1.农业部食品质量监督检验中心

2.山东省农副产品加工研究所

3.山东省农业科学院中心实验室

关键词： 苦瓜仁;加工技术;饮料

期刊名称： 氨基酸和生物资源

ISSN： 1006-8376

年卷期： 2000 年 22 卷 02 期

页码： 14-15

收录情况： CSCD

摘要： 以苦瓜籽仁为原料 ,加工生产苦瓜仁乳饮料 ,探讨了工艺要点 ,对产品质量进行了分析测试

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