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不同类型优质肉鸡肉用性能和脂肪沉积规律研究

文献类型： 中文期刊

作者： 韩海霞 1 ; 雷秋霞 1 ; 李福伟 1 ; 刘玮 1 ; 刘杰 1 ; 周艳 1 ; 曹顶国 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院家禽研究所/山东省家禽育种工程技术中心

关键词： 优质肉鸡;肉用性能;脂肪性状;沉积规律

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 119-122

摘要： 为研究不同类型优质肉鸡肉用性能和肌内脂肪沉积规律,本试验选用北方培育品种鲁禽B2系和南方杂交三黄品种石岐杂鸡为材料,分别在49、70、90日龄进行空腹称重并屠宰,测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、皮脂厚、肌间脂宽以及肌内脂肪含量。结果表明,不同品种间体重、日增重、胸肌率、肌间脂宽均是鲁禽B2系高于石岐杂鸡,且体重在各日龄均达到差异显著水平（P<0.05）;不同日龄间体重、全净膛率、胸肌率、皮脂厚均随日龄的增加而增加,且体重达到显著差异（P<0.05）;不同日龄日增重和肌间脂宽均是70日龄显著高于49日龄和90日龄（P<0.05）。

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