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肉制品中山梨酸、苯甲酸的气相色谱分析方法的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张红 1 ; 陈子雷 1 ; 王文博 1 ; 丁蕊艳 1 ; 李慧冬 1 ; 李瑞菊 1 ; 杜红霞 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院中心实验室

关键词： 气相色谱;肉制品;山梨酸;苯甲酸

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 32 卷 02 期

页码： 234-237

收录情况： 北大核心

摘要： 建立了肉制品中山梨酸和苯甲酸的气相色谱毛细管色谱柱检测方法。样品用石油醚-乙醚高速匀浆的方法提取后,通过改变其酸碱度而改变其在有机相和水相中分配比的方法,去除脂肪等杂质的干扰,用FFAP毛细管色谱柱FID检测器进行检测。方法的变异系数在1.2%～3.9%之间,回收率在89.0%～99.2%之间,最低检出限为1mg/kg。该方法具有步骤简单、准确度和灵敏度高的特点,非常适用于肉制品中山梨酸和苯甲酸的检测。

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