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水果、蔬菜有色浸提液中Vc的测定——反滴定法

文献类型： 中文期刊

作者： 张丙春 1 ; 聂燕 1 ; 孟立红 1 ; 王磊 1 ;

作者机构： 1.农业部食品质量监督检验测试中心

关键词： Vc;反滴定

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2001 年 22 卷 03 期

页码： 54-55

摘要： 用含Vc的酸性有色浸出液滴定定量的蓝色碱性染料标准液,根据浸提液用量,计算出Vc的含量。

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