文献类型： 中文期刊
作者： 王淑贞 1 ; 鲁墨森 1 ; 张静 1 ;
作者机构： 1.山东省果树研究所
关键词： 涩柿;CO2;温度;脱涩保脆
期刊名称： 落叶果树
ISSN： 1002-2910
年卷期： 2002 年 34 卷 04 期
页码： 28-29
摘要： 研究了常温条件 (1 4～ 1 9℃ )和低温条件 (-1～ 1℃ )下 ,不同容器和不同二氧化碳 (CO2 )浓度对柿果脱涩保脆的影响。试验表明 :低温条件下 ,采用密封性好的容器 ,保持 80 %CO2 ,脱涩时间虽稍长 ,但硬果率可达到 96%以上 ,果实硬度达 1 0kg/cm2 以上 ,脱涩保脆效果最好
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