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"817"小型优势肉鸡肉品质分析

文献类型: 中文期刊

作者: 逯岩 1 ; 曹顶国 1 ;

作者机构: 1.山东省农业科学院家禽研究所

关键词: "817"小型优势肉鸡;肉品质分析;物理性状;化学性状;组织学性状

期刊名称: 山东家禽

ISSN: 1006-9755

年卷期: 2002 年 000 卷 007 期

页码: 11-13

摘要: 包装性状和肉质性状体现出优质肉鸡的优质特征,肉质指标应该是优质肉鸡的核心指标,本研究从物理性状,化学性状和组织学性状等方面探讨了"817"小型优势肉鸡的肉质特征.

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