科研产出
花生专用液体多元螯合微肥增产效果试验简报
《花生科技 》 1993 北大核心
摘要：青岛海洋经济技术开发公司和山东省花生研究所根据花生对微量元素的需要和吸收特点及花生产区的土壤状况,共同研制了花生专用液体多元螯合微肥。由花生研究所对该产品的增产效果及施用技术组织了试验、示范,现将结果简报如下。 一、试验、示范方法 (一)试验 1、增产效果试验 分别在花生所、莱西市辇止头村进行了4处试验,均以清水为对照,小区面积0.02亩,重复3次,于花针期或结荚期喷施一遍,喷施浓度均为300倍稀释液,每亩喷施药液量均为60Kg(下同)。
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李果的贮藏与加工
《落叶果树 》 1993 北大核心
摘要：1李果采后损失的原因1·1机械伤害 李果在包装和运输中,易受碰压等机械伤害而造成损失。果实碰压后,受伤部位首先出现水渍状.然后逐渐变成褐色,高温会促进褐变。裂果也常引起李果腐烂。1.2热害 采收时节,果园气温超过40.6℃时,Italian李和French李在短时间内会因高温而发生内部褐变,果肉变褐、变软,靠近果核的部位会出现较大的空隙。充分成熟的李果更易受到热害。1·3病害 李果的主要病害有褐腐(Brown rot)、根霉腐(Rhizopus rot)、兰霉腐(Blue mold rot)、孢霉腐(Cladosporium rot)和灰霉腐(Gray moldrot)。这些病害是造成李果采后病腐损失的主要原因。2李果的采收指标 由于李果易受机械伤害,因此鲜食李果的机械采收至今未能成功应用,目前仍采用人工采收。用作制干或其它加工用途的李果,在国外已普遍机械采收。 李果的适时采收,对于减少采后损失非常重要。果皮颜色、果肉颜色、果肉硬度、果实汁液量、可溶性固形物含量以及其与酸含量的比值,都曾被研究用作采收指标。品种不同,用途不同,李果的采收指标也不同。Fisher报道,鲜食李果的采收指标,采用果肉可溶性固形物含量(采收时17%或更高人比采用果实酸度更加稳定可靠。Derhardt和English提出,用于远距离运输的李果,采用果肉颜色(院用色至深摇白色)和可溶性固形物与酸的比值(13至15)作为采收指标更为可靠。Tormann和Zy-l研究了几种采收指标与冷藏28天后李果质量的关系,指出 Santa Rosa和 H～ Pickstane 2个品种,唯一可靠的采收指标是果实颜色,Sungold品种的可靠的采收指标是果实颜色和可溶性固形物含量,而Gaviota品种的颜色、硬度和可溶性固形物含量都是同样可靠的采收指标。 欧洲李和东方李采收后都会发生颜色变化’和果实变软,但果实采收后,其可溶性固形物的含量不会增加。 3f果的贮目 3·1低温贮藏 李果不适于长期冷藏。安全贮藏期因品种 而异。一些欧洲李和日本李可以在0’C低温和90%～95%相对湿度下,贮藏2～4周。Dalnson类型的品种。比果肉较软的东方品种耐藏。采 后迅速预冷,可以防止后熟,延长李果的货架 期。Nubiana、on。Ann、Laroda、lute Santu Rosa 和 CaSSelman等品种,可在一 1. l’C下贮藏 2个 月,采收较晚、可溶性固形物含量较高的果实, 可贮藏 4～5个月。Climax、 Eldarado、 Santa Rara 和Wlckson等品种,在一0.SC下一般可贮藏4 ～5周。在冷藏温度下,李果后熟很缓慢,但品 种风味有些损失。贮藏超过5周,常造成果肉。 揭变和变味。对于大多数品种,适宜的后勤温 度是18C,某些品种在26.5’C下就无法后勤。 Earix Italian品种的李果,在低温(1℃)下数天, 可促进后熟,与未冷藏而在后熟温度下后熟的 处理相比,低温处理的果实上色更多,酸度较 小并且较软。 么:减压贮藏 20C,100nunHg的减压贮自,可1江受@。 李果的后熟。但在6℃条件下一,减压贮藏与普遍 贮藏,对延迟后熟的作用没有差别。 3·3气调贮藏 Victoria品种的李聚,在 l% O。、低于 0.2%CO。和一 0. 6 C条件下贮藏,能延长贮藏期 4周。在贮藏16天后将李果置18.3-C下2天,再行贮藏,能进一步延长其贮藏期,并可减轻李果的果肉相变和胶凝作用(Jellying)。 Itulian品种的李果在7.ZC下用20%～60%的CO。处理2天,然后贮藏OC条件下,可减轻果实的变软和腐烂。聚乙烯塑料膜密封包装,也能延长一些品种的贮藏期,这可能是由于积累了高浓度co。的缘故。co,处理还能防止运输中李果的变色和后熟,从而可以延长其供应期。’李果的加工4·1干制 李干是李果的主要加工产品。美国生产的李果,约有75%加工制成李于。世界李干产量,主要集中在美国加利佛尼亚州和太平洋西北沿岸,约占75%。过去主要采用自然干制,现在已普遍采用人工脱水干制。French品种的李果含糖量高。风味浓厚,常用于脱水制干。其它品种如 IInrerial和 Sugar也常用于制干。 李果干制是将果实洗净后,在脱水盘中摆成单层,送入强制通风式隧道脱水机中,脱水至果实水分含量l.8%。整个脱水过程通常需要24～36小时,隧道中干球温度为74’C,湿球温度在出口处比干球温度低SC。美国市售李干商品,一般是将李干烫煮后,去核并整形,添加山梨酸钾防腐,其含水量一般控制在25%左右。 李丁、李片、李粒和李块是李泥(prunepeste)的干制再成型产品,在国外有商品市售。例如李丁一般为边长0.64cm的立方体,含水量25%, PH 3.75～4.90,不添加防腐剂。李泥则是李干蒸煮后,通过细筛去除种子再均质而成,总酸1.78%～2.8%(以苹果酸计),含葡萄糖22%,果糖15%,山梨糖16%。上述产品常用于制馅和糕点佐料及奶制品和快餐食品中。低水分含量的李粉,也已成功地用作全小麦或燕麦面包、粗黑麦面包的甜味剂和增香剂,或用于制作速溶李膏。4.2罐藏 罐藏有鲜果罐藏和罐藏李干两种。主要制馆品种有Persh。、PllrI31epeha。、 Victoria和Early laxton o 鲜果@藏有去皮和不去皮两种。李果经洗果、分级、装过、加人30oBx热精液,93’C排气4～10分钟。趁热封口,100C杀菌20～35分钟。去应江藏装江前耍先将李果减液去皮。 罐藏车干也有几种不同的生产工艺。李干装@前含水约18%,分拣后冲洗,于沸水中预煮4～5分钟,再经冲洗后装皑,加人20”BX热精液,93C排气12～15分钟,100C杀菌20～35分钟。精液中加入0.4%柠檬酸,可提高质量,精液病于20on-一时,李干会发生皱缩。另一种@藏丰于的制法是,将李干分级、洗净后,于沸水中煮至果肉含水量达33%,沥干水分后趁热装德,93～96C排气5～6分钟封口,IDOC杀菌30～45分钟。’,9制汁 李汁主要是用李干加水浸提制得。在美国李汁的消费量占全美所有未浓缩果蔬汁的5%左右。它是采用渗滤法或分解法取得浸提汁,然后调整其浓度至19～20oBX。 用新鲜李果制汁较少使用。其作法是将李果热亚后打浆,加入果胶酶处理,然后榨汁、过滤、调配、杀菌,一般澄清汁调配至22.5～23”BX。 浓缩李汁是由李干浸提汁浓缩而成。美国加州生产的浓缩李汁,可溶性固形物为70%,总酸1.5%～2.2%(以苹果酸计,W/W);粘度为800～1200CPS, pH 3.35～4.10。不加任何防腐剂,常温贮藏。李果的贮藏与加工@辛力$山东省果树研究所!泰安271000 @鲁墨森$山东省果树研究所!泰安2710001俞德浚.落叶果树分类学.上海科技出版社,1984 2肖家捷等.果汁和蔬菜汁生产工艺学.轻工业出版社,1987 3 Salunkhe, D. K. & B. B. Desai. PostharvesBiotechnology of Fruits.Vol.Ⅱ CRC Press,INC,Boca Raton,Florida,1984 4 Woodroof, J. G. & B. S. Luh. Commercial FruitProcessing (2nd Ed. ). Westport Connecticut, AVI PablishingCompany,INC. 1986 5 ANTHONY LOPEZ, A Compete Course in Canning,Book Ⅱ: Processing Procedures For Canned Food Products (11 thd ). BALTIMORE, MARYLAND, USA. CANNING TRADEINC, 1981
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苹果采收适期与果实生物学指标的相关研究
《落叶果树 》 1993 北大核心
摘要：对新红星、金冠等５个品种果实生物学指标在果实成熟和贮藏期变化规律进行了研究，并对其各自在判断果实成熟和确定采收适期中的作用和意义进行了评价。认为果实糖和酸含量、糖酸比例、可溶性固形物、维生素Ｃ等项指标只能指示果实品质的优劣；果肉硬度在果实成熟衰老过程中变化激烈，但进入成熟期有一缓慢变化时间，也降低了其判断成熟的精确性，只可作为参考指标；果实淀粉的消长规律直接反映果实的成熟状态，是果实成熟的重要标志。果实剖面淀粉磺－碘化钾染色面积大小，在一定程度上指示了果实成熟度，不同品种有其特定染色图谱。
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发展市场经济 促进农业现代化建设——寿光县农业现代化建设调查研究
《农业现代化研究 》 1993 北大核心
摘要：本文以山东省寿光县发展市场经济,促进农业现代化建设为典型材料,探讨了市场经济的发育、市场的机能和作用以及市场有效运行和发展的条件;总结了该县目前农业现化建设的六个方面:优化农业产业结构,加快农业资源开发;多方筹集资金,增加对农业的投入;发展支农工业,增加物质投入;注重劳力投入,促进农田水利基础设施建设;逐步完善市场体系,加快第三产业的发展;搞好科技推广,提高经济效益.
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“鲁西黄牛胚胎库的建立和应用试验”综合技术报告
《黄牛杂志 》 1993 北大核心
摘要：前言鲁西黄牛是我国主要地方良种黄牛之一。它主要产于山东省西南部的菏泽、济宁两地区,聊城地区南部、泰安地区西部也有分布。中心产区约有鲁西黄牛60万头。鲁西黄牛具有良好的役肉兼用体型,而且性情温顺,肉质鲜美,素有“山东膘牛”之称。当前,随着世界性商品化畜牧生产的发展,许多家畜地方品种被改良或淘汰,而由少数世界性“专门化”高产品种及其杂交后代所代替。这一变化虽然为提高生产水平所必需,但从育种角度看,则将导致家畜品种单一化和品种资源贫乏,甚至可能使某些适应特殊环境的遗传变异丢失灭迹。
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刺梨制汁工艺研究
《落叶果树 》 1993 北大核心
摘要：刺梨(Rosa roxburghii Tratt)为蔷薇科蔷薇属植物,原产我国贵州高原,近年来在山东省引种成功。 刺梨果味甘、酸、涩,性平,具有健胃消食、滋补强壮之功效。我国对刺梨的研究始于本世纪40年代,目前已知刺梨的VC、VB和VP含量都在2000mg/100g以上,并含有糖、酸、蛋白质、14种氨基酸、脂肪及钙、磷、铁等。研究已证明,刺梨汁对人体内的致癌物质─—亚硝基化合物的合成具有明显的阻断作用,具有良好的防癌和抗癌效果。 近年来,我们对泰安市引种的刺梨,从VC保存角度进行了取汁工艺研究,结果报告如下。1材料与方法 刺梨果实由泰安市林科所提供。VC测定采用2,6—二氨靛酚滴定法。2结果与分析 果实经1007沸水热烫2分钟后,VC有较多的损失,榨汁后又损失一部分,未经热烫的刺梨榨汁后,ye也有较多的氧化损失,一定时间后两者的Vc含量趋于稳定,但后者ye含量高于前者(表玉)。 为进行澄清和杀菌,将刺梨汁迅速加热至100C,迅速冷却至室温,刺梨汁中ye含量损失不大,而且直接榨取果汁的ye含量高于热烫后榨取果汁的VC含量(表2)。3刺梨的取汁工艺 根据以上取汁后ye to定的结果,从保存Vc角度,在生产中宜采用鲜果直接榨汁的工艺』,其基本工艺流程如下: 取汁工艺的要点,一是鲜果直接压榨取外,二是将压榨所得果渣加水后进行二次压榨,因为第一次年榨后果渣中仍残留较多的营养成分,还可以进一步提取。刺梨的出汁和ye保存情况见表3。4小结 刺梨破碎后直接榨汁,再于果渣中加水进行二次榨汁提高出汁率和营养成分的提取率,果实中ye的提取保存率较高,可达90.3%。果汁短时高温加热澄清及杀菌,ye损失很少。这种刺梨汁加工工艺简单易行,适于生产高ye果汁。刺梨制汁工艺研究@辛力$山东省果树研究所!泰安 271000 @鲁墨森$山东省果树研究所!泰安 271000 @张静$山东省果树研究所!泰安 271000 @张文越$泰安市林科所 @彭立健$泰安市林科所
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冬小麦根系活力变化动态的研究
《华北农学报 》 1993 北大核心
摘要：于盆栽条件下研究了冬小麦根系活力的动态变化规律,结果表明,不同的生育阶段根系活力的变化特点不同.春前以营养生长为主的阶段,根系活力不高,符合回归方程:y=36.16-0.62a+2.7×10~(-3)x~2(r=-0.7460).春后进入营养生长与生殖生长并进期服系活力增高.当转入以生殖生长为主的阶段后,根系活力又下降,符合回归方程:y=4.0749xe~(-0.0464x)(r=-0.9900),高峰是在孕穗期.根干重和茎叶干重的变化趋势与根系活力不同.根系活力随着穗重的增加而下降.
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