科研产出
冬枣和临猗梨枣果实发育期主要营养成分变化
《中国农学通报 》 2006
摘要：为探究鲜食枣品种的营养品质形成规律,以碘量滴定法,酸碱中和滴定法以及2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了冬枣、临猗梨枣果实发育过程中可溶性糖,可滴定酸以及维生素C的含量。结果显示:在冬枣和临猗梨枣果实的发育过程中,可溶性总糖含量的变化趋势为前期变化不明显,近成熟迅速积累至最高;可溶性糖组分在果实发育前期为果糖>葡萄糖>蔗糖,成熟时为蔗糖>果糖>葡萄糖。可滴定酸含量前期较高,随果实生长呈下降的趋势,果实成熟时略有升高。维生素C含量变化总体上低-高-低的变化趋势。
关键词： 冬枣 临猗梨枣 果实 可溶性糖 可滴定酸 维生素C
全文链接
请求原文
冬枣香酥片的加工技术
《落叶果树 》 2005
摘要：用沾化冬枣做原料 ,加工制成冬枣香酥片 ,具有较好的增值效果。其加工工艺流程为 :选料、护色切分、烘干、回软、微烘、成品包装、抽真空和贮存
全文链接
请求原文
