科研产出
不同储藏温度和时间对长白猪肌肉pH、失水率及脂质氧化的影响
《畜牧与兽医 》 2010 北大核心
摘要：研究测定了长白猪屠宰后12h肌肉pH的下降速度、极限值和肌间脂肪氧化速度,及不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率及脂质氧化的影响。结果表明:屠宰后0～5h长白猪肌肉pH值下降速度较快,9～12hTBA值变化速度较快。4℃条件下,储存时间对长白猪肌肉pH影响不显著,对滴水损失影响极显著,TBA值影响显著;-20℃冷冻条件下,储存时间对长白猪肌肉pH、TBA影响显著,对解冻失水率影响不显著。温度对pH值和TBA值的影响不明显,对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。通过回归分析,长白猪肌肉滴水损失和解冻失水率随pH升高而降低;-20℃条件下TBA值随pH升高而升高。
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土壤中锌的吸附固定及影响因子
《山东农业大学学报 》 1987
摘要：以采自山东的四种类型土壤40个土样为试材,研究土类,土壤理化条件及供锌状况对锌吸附固定的影响。结果表明,施入土壤的锌很快为土壤所吸附因定,吸附率随时间延长而增加。解吸试验表明,吸附时间越长,解吸率越低。不同种类土壤吸附率有差异,棕壤、潮土为54%,砂姜黑土、褐土为60%;土壤pH值影响到锌的有效性,从pH7.5始降,pH8.0为转折点,pH9又明显提高。土壤<0.01mm粘粒含量与锌吸附率间呈正相关。施磷肥可提高锌肥的有效性,其作用低限为施磷量100kg/亩,过多则效果相反。土壤水分状况的影响体现在湿土有效锌含量明显低于风干土,且有随土壤含水量增加有效锌降低的趋势。
关键词： 锌肥 土壤固定 影响因素 土壤有效养分 pH值 土壤含水量
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