科研产出
甘露糖结合凝集素相关的丝氨酸蛋白酶2研究进展
《中国畜牧兽医 》 2012 北大核心
摘要：甘露糖结合凝集素相关的丝氨酸蛋白酶(mannan binding lectin-associated serine protease,MASP)和甘露糖结合凝集素(mannan binding lectin,MBL)是补体激活的凝集素途径中的关键因子,发挥着至关重要的作用。MBL或纤维胶凝蛋白(ficolin)分子通过C端糖识别域(carbohydrate recognition domain,CRD)与病原微生物表面的糖类结构结合,其胶原样区(col-lagen-like region,CLR)与MASP结合,使无活性的MASP转换为活性MASP,从而激活补体凝集素途径。
全文链接
请求原文
拉伸工艺对Mozzarella干酪品质的影响
《中国乳品工业 》 2011 北大核心
摘要：选择不同的拉伸温度和拉伸时间,研究拉伸工艺对Mozzarella干酪组成、游离水分和功能特性的影响。结果表明,随着拉伸温度的升高和拉伸时间的延长,干酪的游离水分增加,脂肪和蛋白质质量分数下降,干酪产量下降。拉伸温度为60℃时,干酪的融化性最高,油脂析出性适中,拉伸性较好。延长拉伸时间,导致干酪产量下降,功能特性没有明显提升。本研究确定的最佳拉伸工艺:拉伸温度60℃,拉伸时间10min。
关键词： Mozzarella干酪 拉伸工艺 干酪组成 功能特性
全文链接
请求原文
甘露糖结合凝集素相关的丝氨酸蛋白酶1研究进展
《中国畜牧兽医 》 2011 北大核心
摘要：甘露糖结合凝集素途径是补体激活的一个重要途径,在无特异性免疫应答的生物体内或在机体发生免疫应答之前,凝集素补体途径可发挥主要的防御作用。甘露糖结合凝集素相关的丝氨酸蛋白酶(mannose-binding lectin-associated ser-ine protease,MASP)是凝集素途径的中心蛋白酶分子。甘露糖结合凝集素(mannose-binding lectin,MBL)或纤维胶凝蛋白(fi-colin)分子通过其胶原样区(collagen-like region,CLR)与MBL相关丝氨酸蛋白酶MASP-1或MASP-2结合形成复合物,在其C端糖识别域(carbohydrate recognition domain,CRD)识别、结合病原微生物的糖结构后,可活化MASPs酶原,从而激活补体凝集素途径而发挥天然抗感染免疫效应。
全文链接
请求原文
二酰基甘油酰基转移酶(DGAT)研究进展
《中国油料作物学报 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：二酰基甘油酰基转移酶(DGAT)是生物体内TAG合成过程中的关键酶,它的作用是催化二酰甘油加上脂肪酸酰基形成三酰甘油。本文介绍了DGAT的分类、亚细胞定位、功能、底物特异性和调控,并展望了DGAT研究在油料作物品种改良方面的应用前景。
关键词： 二酰基甘油酰基转移酶(DGAT) 三酰甘油(TAG) 分类 功能 调控
全文链接
请求原文
植物蛋白激酶CK2的调控与功能研究进展
《西北植物学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：蛋白激酶CK2(Casein Kinase 2,CK2)是最早发现的蛋白激酶之一,属于丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶家族。CK2在真核生物中广泛存在,结构高度保守,参与调节生物多种生命代谢活动,参与植物生长发育中光信号转导、抗逆境生存、昼夜节律调节等过程,且与肿瘤的发生、炎症反应及神经功能障碍性疾病等密切相关。该文对近年来有关CK2的结构特征、理化特性、活性调控、在植物中的功能等的研究进展进行综述,为进一步研究其在代谢及信号转导中的调控作用,明确其在植物生长发育调控网络中的地位及在作物品质提高中的应用提供参考。
全文链接
请求原文
白藜芦醇的研究进展
《生物工程学报 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：白藜芦醇是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。它不仅是植物遭受胁迫时产生的一种能提高植物抵抗病原性攻击和环境恶化的植物抗毒素,还具有抗癌、抗氧化、调节血脂、影响寿命等多方面有益于人类健康的重要功能。以下对白藜芦醇的理化特性、合成、提取、纯化与检测方法进行了全面总结,并在其作用的分子机制基础上,对其生物学活性、基因工程研究及产业化情况进行了重点介绍。发现在传统育种的基础上,借助于现代生物技术手段,将白藜芦醇的天然活性保健作用应用于保健食品的开发、作物经济附加值的提高具有广阔的前景。它的开发和利用,必将为食品及制药工业新产品的开发提供新的挑战与机遇。
全文链接
请求原文
ADP核糖基化因子的结构及其功能机制
《细胞生物学杂志 》 2007 CSCD
摘要：ADP核糖基化因子(ADP-ribosylation factor,ARF)是Ras基因超家族的成员,它们是大小约20kDa的鸟嘌呤核苷酸结合蛋白。ARF最初发现作为霍乱毒素ADP-核糖转移酶的辅助因子共同作用于G蛋白α亚基,促使其ADP-核糖基化。近来人们发现ARF还参与囊泡运输、调节磷脂酶D的活性,在细胞内物质运输和信号转导过程中具有更加重要的生理功能。现就ARF的发现、分类、结构和功能、表达以及生理功能作一综述。
全文链接
请求原文
