苦丁茶的保健功能研究与开发前景

王文亮; 王守经; 《饮料工业 》 2008

摘要：苦丁茶含有多酚类、黄酮类、氨基酸等多种生理活性成分。以苦丁茶为主要原料,对苦丁茶的保健功能以及加工工艺进行了研究,并阐明了其广阔的开发前景。

关键词： 苦丁茶 保健功能 开发