科研产出
共轭亚油酸鸡蛋对小鼠血脂和抗氧化功能的影响
《中国兽医学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：选用体质量、日龄接近的昆明小鼠48只,平均分成4组,每组12只,分别饲喂普通鸡蛋和共轭亚油酸(CLA)含量分别为0.1%,0.5%,1.0%的鸡蛋,3个月后测血脂水平、肝脏脂质过氧化值,并观察主动脉变化情况。结果显示,饲喂含CLA鸡蛋的试验组小鼠的总胆固醇(TC)、动脉硬化指数显著小于对照组(P<0.05),肝脏丙二醛(MDA)显著低于对照组(P<0.05),对照组小鼠主动脉组织结构出现病变,而其他试验组病变较轻或未发生变化;表明CLA鸡蛋对改善血脂构成、防止肝脏脂质过氧化、预防血管脂质病变具有积极作用。
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循环伏安法测定油脂中过氧化物含量的研究
《中国食物与营养 》 2008
摘要：本研究基于食用油的介电性质,制备了Nafion修饰玻碳电极,采用循环伏安法测定食用油中的过氧化物,探讨一种检测油脂中过氧化物的新方法。在优化条件下,得到过氧化物浓度在3×10-6～3×10-4mol/L范围内其浓度与峰电流线性相关。
关键词： Nafion修饰电极 伏安法 过氧化物 油脂
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