基于电子鼻技术的不同采收期‘嘎拉’苹果气味变化分析

王贵平; 王金政; 《中国园艺文摘 》 2015

摘要：为研究不同采收期对‘嘎拉’苹果气味的影响,采用电子鼻方法检测不同采摘期套袋和不套袋‘嘎拉’挥发性物质的变化,分析套袋与不套袋‘嘎拉’苹果不同采摘期挥发性物质的变化规律,并探讨电子鼻应用于检测‘嘎拉’挥发性物质的可能性。采用主成分分析法(PCA)和传感器贡献率分析(LA),并建立特征雷达图。结果表明,电子鼻对不同采摘期‘嘎拉’苹果的挥发性物质变化灵敏,可以完全区分;套袋和不套袋苹果释放出同样的挥发性物质,但挥发性物质构成的变化速率有所不同。

关键词： ‘嘎拉’苹果 电子鼻 套袋 采收期 PCA主成分分析 LA传感器贡献率分析