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年份

2017 (1)
2014 (1)
2011 (1)

期刊名称

山东农业科学 (1)
生物工程学报 (1)
食品与发酵工业 (1)

关键词

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作者

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机构

山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 (1)
山东省农业科学院生物技术研究中心和山东省作物遗传改良与生态生理重点实验室 (1)
山东省农业科学院蔬菜研究所/山东省设施蔬菜生物学重点实验室/国家蔬菜改良中心山东分中心 (1)
微山县农业局 (1)
青岛农业大学生命科学学院 (1)
齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室 (1)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

关键词:Metabolic mechanism(模糊匹配)

共3条记录

低温对葡萄酒香气成分和酵母代谢的影响

原苗苗; 赵新节; 孙玉霞; 《食品与发酵工业》 2017 北大核心 CSCD

摘要：适当的低温胁迫使酵母的代谢受到不同机制的调控而做出相应的反应,产生不同含量的代谢产物,进而影响葡萄酒的品质。低温发酵有利于提高葡萄酒的香气和感官特性,主要是乙酸酯和乙基酯类的增加,高级醇和挥发酸含量的降低。该文从葡萄酒香气成分、相关代谢及基因表达的角度,分析低温对葡萄酒品质的影响,并结合适合低温发酵的非酿酒酵母,为低温发酵葡萄酒提供理论依据。

关键词：低温葡萄酒香气成分酵母代谢基因表达非酿酒酵母

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白藜芦醇合成酶基因在基因工程中的应用及功能研究进展

郑世刚; 李臻; 赵善仓; 王庆国; 刘炜; 《生物工程学报》 2014 北大核心 CSCD

摘要：白藜芦醇合成酶(Resveratrol synthase,RS)是白藜芦醇(Resveratrol,Res)合成途径中的关键酶。以往研究报道,RS基因已在多种植物和微生物中进行了转化和表达,并在植物的代谢及调控等方面发挥生物学作用。文中主要围绕RS基因对植物的转化,及异源表达后植物体内代谢产物的变化,转RS基因对植物抗病原菌活性、抗自由基活性和生长发育的影响,以及利用RS基因在微生物中生产Res的相关进展进行了综述。并对RS基因在生物工程方面的应用前景进行展望。

关键词：白藜芦醇合成酶基因白藜芦醇代谢生物功能应用前景

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小立碗藓代谢与发育研究进展

张涛; 叶帅; 岳鸣鸣; 靳宪刚; 刘立锋; 李利斌; 李化银; 《山东农业科学》 2011

摘要：小立碗藓(Physcomitrella patens)是目前发现的唯一具有高频率同源重组特性的植物,是研究植物代谢和发育的理想的模式系统。本文从生育周期、代谢和发育方面综述了其研究进展。

关键词：小立碗藓同源重组代谢发育模式系统

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