科研产出
菜用甘薯品种评价及营养品质分析
《山东农业科学 》 2024
摘要：本研究对25个菜用甘薯品种进行茎尖表型性状描述、食味以及营养品质评价，并对产量进行比较。结果表明：福菜薯18号、万菜薯5号、湘菜薯2号、鄂菜薯2号、湘菜薯4号、宁菜薯3号、川菜薯211、鄂菜薯3号、福菜薯23、薯绿1号食用品质综合表现与对照福薯7-6相当。隶属函数法评价结果表明，叶片营养品质综合排名前十的依次为福菜薯23、福菜薯18号、万菜薯7号、湘菜薯4号、台农71、万菜薯5号、鄂菜薯2号、湘菜薯3号、宁菜薯4号、鄂菜薯10号；叶柄营养品质综合排名前十的依次为鄂菜薯2号、万菜薯5号、台农71、万菜薯1号、广菜薯3号、福菜薯22、宁菜薯4号、湘菜薯4号、湘菜薯3号、宁菜薯1号；茎营养品质综合排名前十的依次为万菜薯19号、湘菜薯4号、万菜薯8号、鄂菜薯10号、台农71、宁菜薯1号、福菜薯22、川菜薯211、万菜薯5号、福菜薯18号。参试品种中，湘菜薯4号和川菜薯211的茎叶产量显著低于对照品种福薯7-6,其余品种均高于对照或与对照相当。生产上可根据菜用甘薯的营养品质和产量特性进行开发利用及配套栽培技术管理。
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花生籽仁食用感官品质近红外分析模型构建
《花生学报 》 2022 北大核心
摘要：采集31份日光干燥的花生籽仁的近红外光谱,并进行生花生仁和烤花生仁感官品质评价.采用交叉检验,首次构建花生籽仁感官品质近红外模型.经优化,生花生仁脆性、甜度和细腻度,烤花生仁脆性和细腻度,以上最佳光谱预处理方法均为"一阶导数+多元散射矫正".生花生仁脆性近红外模型R2为83.6,RMSECV为0.227;生花生仁甜味近红外模型R2为89.02,RMSECV为0.137;生花生仁细腻度近红外模型R2为90.92,RMSECV为0.102.烤花生仁脆性近红外模型R2为88.29,RMSECV为0.161;烤花生仁细腻度近红外模型R2为76.97,RMSECV为0.154.花生感官品质近红外模型的应用,将会对食用花生感官品质育种发挥积极的促进作用.
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31个花生品种(系)的生、熟花生感官品质评价研究
《山东农业科学 》 2018
摘要：选取31个花生品种(系),分别对其生花生和烘烤后的熟花生进行感官评价研究。用脆性、细腻度、甜味、苦味、异味和总体喜欢度共6项指标对生花生进行感官评价,结果表明,不同品种(系)生花生在脆性和甜味方面达极显著差异,而细腻度、苦味、异味和总体喜欢度之间差异不显著。按颜色、脆性、细腻度、甜味、苦味、烤花生味、异味和总体喜欢度共8项指标对烘烤后的熟花生进行感官评价,显示:不同品种(系)熟花生在颜色、脆性、甜味、烤花生味和总体喜欢度5个方面均达极显著差异,而细腻度、苦味、异味之间的差异不显著。根据熟花生8个感官品质指标数据进行系统聚类分析,在遗传距离1.5时可将参试花生品种(系)划分为4类,大致分别对应感官品质指标最好、较好、居中和较差的类群,其中,花育962、花育961等10个总体感官品质好的品种聚为一类。
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灌溉方式对黄淮稻区优质粳米品质的影响
《应用生态学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：为探明不同水深处理对优质稻米的影响,研究了湿润、浅水、深水3种灌溉方式对优质粳稻(圣稻14、圣稻2572、圣稻18)籽粒外观、稻米直链淀粉、蛋白质含量及淀粉RVA谱的影响,分析了稻米品质与理化指标之间的关系.结果表明:浅水灌溉下籽粒面积、周长、粒长、稻米蛋白质含量显著高于其他灌溉方式,垩白率和垩白度的表现相反;RVA谱的最高黏度和热浆黏度值以湿润灌溉最高,深水灌溉最低,最终黏度值以深水灌溉最低;不同品种RVA谱的崩解值、消减值、回复值及稻米直链淀粉含量对3种灌溉方式的响应存在明显的基因型差异.圣稻14以湿润灌溉的食味品质最好,圣稻18则以深水灌溉最好.相关分析表明,稻米RVA谱特征值与稻米外观指标及蛋白质含量之间存在显著的相关性.回归与通径分析表明,粒型是影响崩解值与消减值的主要因子,而稻米蛋白质与直链淀粉含量是影响回复值的主要因子.
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