高通量测序技术在食源性病原体快速检测中的应用进展

付博菲; 朱晓龙; 邱斌; 《食品研究与开发 》 2019 北大核心

摘要：探讨高通量测序技术在食源性致病病原体早期检测方面的应用,以充分显示高通量测序技术在食品快速检测、预防食源性疾病传播、疫情调查及作为精细化食品安全管理手段等方面的巨大潜力。评价该技术的优势及缺陷,同时对其在食源性病原体快速检测的应用前景进行展望,以期推动、完善高通量技术在食品安全领域的应用。

关键词： 食品微生物 食源性病原体 高通量测序技术 快速检测