静态顶空/气相色谱-质谱联用法测定葡萄蒸馏酒中的高级醇

郭亚芸; 史红梅; 丁杰; 王显苏; 《中外葡萄与葡萄酒 》 2022 北大核心

摘要：通过建立静态顶空气相色谱-质谱法（SH/GC-MS）确定了葡萄蒸馏酒中高级醇的测定方法。对平衡温度、平衡时间和盐效应等因素进行了优化，并对方法检出限、加标回收率和相对标准偏差进行了测定。结果表明：在最优条件下，5种高级醇的检出限为0.25～1.27 mg·L^-1，加标回收率为80.0%～87.0%，相对标准偏差（n=3）小于10%。本方法具有简单、快速和准确度高等优点，适用于葡萄蒸馏酒中高级醇的测定。

关键词： 静态顶空 气相色谱-质谱法 葡萄蒸馏酒 高级醇