动物性食品中雌激素检测方法研究进展

王慎苓; 连玉晶; 衣恒磊; 刘大程; 张禧庆; 郑振佳; 《食品安全质量检测学报 》 2020

摘要：雌激素作为典型的内分泌干扰物,可在动物体内蓄积,并通过食物链传递进入人体,引起发育、生殖、行为等方面的异常变化,严重危害人体健康.鉴于雌激素的危害性以及在动物性食品中的普遍存在性,精确分析动物食品中雌激素含量可以有效评估食品安全风险,对保障消费者的安全至关重要.因此,建立准确检测动物性食品中雌激素的方法已成为研究热点.本研究综述了近年来国内外动物性食品中雌激素检测的主要方法,包括高效液相色谱及质谱联用法、气相色谱质谱联用法等传统检测方法,以及电化学法、免疫法及光谱法等新型检测方法,并对这些方法进行对比和总结,以期为雌激素检测方法的进一步发展提供依据和策略.

关键词： 雌激素 动物性食品 气相色谱-质谱联用法 酶联免疫吸附法

鲜牛乳及乳制品中4种雌激素含量的HPLC测定

谭欣同; 邓立刚; 赵善仓; 董燕婕; 王燕; 李增梅; 《山东农业大学学报(自然科学版) 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：本文建立了鲜牛乳及奶粉中4种雌激素(17β-雌二醇、雌三醇、雌酮、己烯雌酚)的HPLC分析方法。奶粉样品溶解于水,Qu ECh ERS方法萃取,用乙腈沉淀蛋白质并提取雌激素,正己烷除脂,经氨基柱净化,C18色谱柱分离,采用紫外检测器,检测波长为230 nm。该方法对鲜牛乳及奶粉中17β-雌二醇、雌三醇、雌酮、己烯雌酚的检出限(S/N=3计)分别为0.03 mg/kg、0.026 mg/kg、0.03 mg/kg、0.012 mg/kg和0.024 mg/kg、0.021 mg/kg、0.025 mg/kg、0.01 mg/kg。定量限(以S/N=10计)分别为0.1 mg/kg、0.09 mg/kg、0.1 mg/kg、0.04 mg/kg和0.07 mg/kg、0.07 mg/kg、0.08 mg/kg、0.03 mg/kg在0.1、1.0、2.0 mg/kg三个浓度水平添加的平均回收率在81%~97%的范围内,RSD值在3.2%~8.7%之间。

关键词： 鲜牛乳 奶粉 雌激素 QuEChERS HPLC

酒精阳性乳的防治及利用(下)

刘晓牧; 党佩珍; 吴乃科; 《农业知识 》 2003

关键词： 隐性乳房炎 低酸度 奶牛 酒精阳性乳 雌激素 防治措施