采后钙处理对甜樱桃货架期品质的影响

王丹; 辛力; 张倩; 卢昊; 张静; 《山东农业科学 》 2016

摘要：为探明采后钙处理对甜樱桃货架品质的影响,以甜樱桃极晚熟品种巨晚红为试材,采后经不同浓度Ca Cl2浸果处理后,在货架条件(18~20℃)下存放,测定其相关指标变化。结果表明,不同浓度Ca Cl2处理对于维持果实硬度、减缓果实软化、延缓可滴定酸下降、保持果面光泽度以及控制果实腐烂率具有显著效果。钙处理对果实可溶性固形物含量的影响无规律性。

关键词： 甜樱桃 钙处理 货架品质