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刘春香; 何启伟; 于占东; 《中国蔬菜 》 2003 北大核心
摘要：通过对不同质地品质黄瓜品种的石蜡切片观察及纤维素和果胶含量分析,发现果皮比较薄,由表皮向内薄壁细胞体积增加快,果肉细胞形状规则,圆形、近圆形细胞多的品种,质地品质好。纤维素含量高,果胶含量低的果实不脆,含量适中的果实脆嫩,品质好。黄瓜肉质脆性与组织结构、纤维素、果胶含量关系密切。
关键词： 黄瓜 质地 组织结构 纤维素 果胶
张静; 鲁墨森; 《农业知识 》 1999
摘要：鲜枣质地酥脆,多汁味甜,营养丰富,每百克鲜果肉含Vc300~600毫克,含糖25~35克,矿质营养也较丰富.但鲜枣是一种不耐贮藏的果品,常温下采后不到1星
关键词： 矿质营养 保鲜期 贮藏保鲜技术 相对湿度 聚氯乙烯 鲜枣贮藏 保鲜袋 二氧化碳 质地 枣果
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