高产Monacolin K红曲霉菌种的诱变选育及液态发酵工艺优化

胡文效; 魏彦锋; 蒋锡龙; 史红梅; 李彦奎; 刘一凡; 《食品工业科技 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：从29株红曲霉菌(Monascus sp.)中筛选得到的M2为出发菌株,进行UV照射、LiCl诱变以及硫酸二乙酯处理与LiCl复合诱变三次诱变,筛选获得Monacolin K的产量显著提高的菌株MS-12。对液态发酵培养基、发酵温度、接种量以及摇床转速等因素进行优化。在最优条件下MS-12液态发酵Monacolin K的产量显著提高,达到264.7μg/mL,桔霉素含量仅为0.026ng/mL。

关键词： Monacolin K 红曲霉 诱变选育 液态发酵 工艺优化