葡萄籽多酚功能特性及应用开发现状

梁红敏; 高德艳; 张晶莹; 李彦奎; 胡文效; 《中外葡萄与葡萄酒 》 2014

摘要：本文重点阐述了葡萄籽多酚在抗氧化、保护心血管系统、辅助降血脂、降血糖等方面的功能,分析了其应用开发现状,提出了葡萄籽多酚应用开发中存在的问题,并对进一步研究进行了展望。

关键词： 葡萄籽多酚 功能特性 应用开发