宠物罐头食品的营养调控及工艺优化研究进展

刘策; 林振国; 陈雪梅; 孙海涛; 《粮食与饲料工业 》 2022

摘要：宠物罐头作为满足宠物犬猫营养和能量需要的重要主食饲料来源之一,近几年其规模逐渐增大,产品日益受到养宠主人的青睐。相比传统的膨化干粮,宠物罐头具有更好的适口性,更高的能量密度。本研究从宠物罐头的适口性、营养学特点、凝胶剂的选择及微生物控制等方面系统阐述宠物罐头的生产工艺要点和国内外研究进展,以期能够规范宠物罐头市场,促进宠物食品科学的发展。

关键词： 宠物罐头 适口性 凝胶组分 营养调控 能量密度