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逯岩; 《中国禽业导刊 》 2017
摘要：扒鸡制作工艺独特,是我国人民的传统食品,享有较高的社会信誉.(1)原料鸡在不同历史阶段的变化.制作扒鸡的原料鸡在不同历史阶段也不断发生着变化,20世纪80年代前主要是地方土种鸡,20世纪80年代至20世纪末,地方品种受到引进品种冲击数量锐减,不能满足扒鸡生产的需要.随着消费水平提高,蛋鸡的公鸡等"优质鸡"用于扒鸡生产.
关键词： 肉鸡业 制作工艺 传统食品 引进品种 地方品种 消费水平 扒鸡 土种鸡
王生雨; 《农业知识 》 1996
摘要：山东省具备肉鸡饲养、鸡肉出口和肉鸡大发展的优越条件,如气候、地理位置、饲料资源等,因此,近几年肉鸡业发展较快.据统计,1994年山东禽肉总产量达到143.72万吨,人均占有16.57公
关键词： 饲料报酬 饲养密度 饲料资源 日龄 肉鸡业 优越条件 饲养方式 讲座 肉仔鸡 大发展
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