葡萄籽原花青素聚合度分析方法的研究

高德艳; 梁红敏; 任继波; 张晶莹; 胡文效; 《食品研究与开发 》 2017 北大核心

摘要：优化葡萄籽原花青素物质的量测定方法,确定比色条件,建立标准曲线。该方法线性范围为0.055μmol/m L~0.275 8μmol/m L,检出限为2.912×10-4μmol/m L,加标回收率在95%~100%,精密度RSD为0.757 1%;通过建立原花青素聚合度计算方法,测定不同原花青素聚合度进行验证试验,试验结果证实该法灵敏度高、重现性良好,适用于不同原花青素聚合度的分析。

关键词： 原花青素 聚合度 葡萄籽