科研产出
不同采收期李果实糖酸组分分析
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：以金艳、金丰李为试材,用高效液相色谱法(HPLC)测定不同采收期糖酸组分及含量,分析其动态变化和相关性.结果表明,随着成熟度增加,2个李品种蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇含量均呈上升趋势,在九成熟时达最高值;酸含量变化趋势在品种间有差异,金艳的总酸含量随着成熟度的增加呈先增后降趋势,而金丰的总酸含量随着成熟度的增加而增加;相关性分析显示,山梨醇与总糖含量相关性最强(r=0.880),构成李果实总糖的最重要部分.综合分析认为,鲜食的金艳可在八成熟至九成熟采收,金丰则需在九成熟采收.
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花粉直感效应对富士苹果套袋果实糖酸组分和味感品质的影响
《山东农业科学 》 2017
摘要：研究了5个授粉品种的花粉直感效应对富士苹果烟富3套袋果实糖酸组分和味感品质的影响,为筛选有利于提升套袋富士风味品质的授粉品种提供参考。结果表明:5个授粉品种对套袋富士果实糖、酸组分含量存在显著的花粉直感效应;果实糖组分中,葡萄糖含量以金冠和锦绣海棠授粉时较高,蔗糖含量以嘎啦授粉时含量较高;苹果酸含量以嘎啦、金冠和红宝石授粉时较高,草酸和琥珀酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高;采用嘎啦授粉的果实总糖含量较高,总酸含量以锦绣海棠和红宝石授粉时较高。嘎啦和金冠授粉时果实糖酸比较高,红宝石授粉时最低,果实的味感评价结果表明,红宝石授粉果实呈现出"甜酸"味感,而其它4个品种授粉果实表现为"酸甜适度"。
关键词： 花粉直感效应 富士苹果 套袋果实 糖酸组分 味感品质
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覆膜对鲁星油桃和春雪桃果实品质和糖酸组分的影响
《山东农业科学 》 2013
摘要：以鲁星油桃和春雪桃为试材,采用果园覆膜处理研究其对果实品质和糖酸组分的影响。结果表明:覆膜处理鲁星的果实单果重、纵径、横径、侧径、可滴定酸和维生素C含量较对照均显著升高,可溶性固形物和可溶性糖含量显著降低;覆膜处理对春雪果实的影响趋势与鲁星类似,但程度较小,各项指标均未达到显著水平。在鲁星和春雪果实中分别检测到4种糖组分:葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇;3种有机酸组分:苹果酸、柠檬酸和琥珀酸。2个品种糖酸组分均以蔗糖和苹果酸含量最高。苹果酸和柠檬酸含量较高是造成鲁星果实酸含量显著高于春雪果实的主要原因。覆膜鲁星和春雪果实蔗糖含量均显著低于对照,苹果酸含量均显著高于对照。
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