科研产出
3株非酿酒酵母在模拟葡萄汁中的生长特性与发酵香气
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：在模拟葡萄汁培养基中以三种非酿酒酵母(葡萄汁有孢汉逊酵母、美极梅奇酵母、浅白隐球酵母)为实验对象,以酿酒酵母DV10为对照,研究三种非酿酒酵母的生长特性和发酵香气。结果表明:葡萄汁有孢汉逊酵母的生长特性最好,其次是美极梅奇酵母;不同酵母发酵模拟培养基共检测出74种与酵母代谢相关的挥发性化合物,其中醇类13种,酯类29种、酸类9种、醛酮类5种、萜烯类8种、苯环类6种和其他类4种;不同酵母菌发酵的培养基中的香气成分及含量差异明显,美极梅奇酵母产生的发酵香气浓度最高(206.27 mg/L),其中有玫瑰花香的苯乙醇(102.49 mg/L)对香气的贡献最大,另一重要香气物质为3-甲基丁醇(86.65 mg/L);浅白隐球酵母典型的发酵香气为金合欢醇(0.13 mg/L),给葡萄酒带来柔和的甜香气;葡萄汁有孢汉逊酵母能够产生较为丰富的香气物质,典型的发酵香气为乙酸乙酯(5.86 mg/L)、乙酸-3-甲基丁酯(1.17 mg/L)、辛酸乙酯(25.01 mg/L)、辛酸-3-甲基丁酯(0.3 mg/L)、乙酸-2-苯乙酯(14.36 mg/L)、辛酸(1.96 mg/L)和香茅醇(0.21 mg/L),赋予葡萄酒复杂的果香和花香。在葡萄酒酿造中应用特定的非酿酒酵母进行发酵,可以用来生产有特定风味的葡萄酒。
关键词： 非酿酒酵母 模拟葡萄汁培养基 生长特性 发酵香气 气相色谱-质谱法
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不同覆膜模式对马铃薯保护地栽培环境及生长特性的影响
《山东农业科学 》 2017
摘要：试验研究了四膜覆盖、三膜覆盖、二膜覆盖和地膜覆盖模式下保护地内的温湿度特征和马铃薯的生长发育规律。结果表明,二膜覆盖可抗-2.8℃低温,三膜覆盖可抗-6.8℃低温,四膜覆盖可抗-9.8℃低温。最低气温-11.3℃条件下,10 cm地温地膜覆盖为1.11℃、二膜覆盖4.61℃、三膜覆盖6.61℃、四膜覆盖达到7.11℃。因此,在山东地区,通过塑料薄膜多层覆盖,可以提高棚内的气温和地温,满足马铃薯生长发育对温度的要求,达到提早播种、提前上市的目的。但是四膜覆盖和三膜覆盖由于播种时间过早,大棚内气温、地温都较低,结薯过早,同时由于多层薄膜覆盖,光线弱,植株长势弱,薯块小,产量偏低。地膜覆盖,虽然地上部植株生长旺盛,但是由于生长后期温度高,地下块茎膨大受到抑制。二膜覆盖前期温度高有利于植株的快速生长,结薯后块茎膨大迅速,高温来临前完成干物质的积累,产量最高。
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长毛兔毛乳头细胞的分离培养及生长特性研究
《家畜生态学报 》 2017 北大核心
摘要：为了成功分离培养家兔毛乳头细胞(DPCs),为体外开展家兔毛囊发育的相关机制研究提供良好模型,本研究采用中性蛋白酶与胶原酶两步消化法,分离并纯化长毛兔DPCs,观察体外生长的DPCs细胞形态并绘制生长曲线。结果表明,长毛兔DPCs在第47天进入对数生长期;体外培养的DPCsα-平滑肌肌动蛋白(α-SMA)和波形蛋白(VIM)表达均呈阳性,证实分离培养的细胞确为毛囊真皮源性的毛乳头细胞。ECCK-8比较第3代和第9代DPCs的增殖特性,显示在120h和144h生长高峰时,第9代的细胞密度显著低于第3代的细胞密度(P<0.05);细胞周期结果显示,在72h、96h、122h和144h时,第3代DPCs的G0/G1期比例显著低于第9代(P<0.05),而G2/M期的细胞比例显著高于第9代(P<0.05),表明传至9代以后DPCs不再适合体外培养。本研究成功建立了长毛兔毛乳头细胞体外培养条件,为体外研究家兔毛囊发育机制奠定良好的理论基础。
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温度和碳源对分解羽毛的枯草芽孢杆菌YYW-1生长特性的影响
《山东农业科学 》 2011
摘要：利用发酵罐研究了32℃、37℃和42℃培养温度对枯草芽孢杆菌菌体生长及芽孢形成的影响。结果表明,37℃能够获得最大菌量,42℃开始形成芽孢的时间最早;37℃和42℃条件下生长的延滞期比32℃明显缩短。利用摇瓶培养研究了糖类、醇类和盐类碳源对菌体生长性能的影响。结果表明,各类碳源中葡萄糖、环状糊精、马铃薯淀粉、甘油、甘露醇明显缩短了培养的延滞期;不同碳源对发酵液菌量影响差异很大,柠檬酸钠、醋酸钠和环状糊精的最高菌量分别比基础培养基提高了1.32、1.09、1.02倍,马铃薯淀粉、葡萄糖和甘露醇处理分别提高了98.1%、78.6%和74.0%,可溶性淀粉处理菌量提高了21.4%,甘油处理提高了7.7%。在各类碳源中只有盐类碳源即柠檬酸钠和醋酸钠能正常形成芽孢。
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