甜丰杏营养价值和加工性状比较试验

黄永红; 王金政; 李桂云; 薛晓敏; 《山东林业科技 》 2012

摘要：甜丰杏为引进杂交种,其自花结实率高,丰产性好;但果实较小,含酸量高,口感不好;我们于2011年6月别进行了甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、可溶性固形物,有机酸、还原性维生素C含量、果胶物质等营养物质含量和不同加工品的比较试验。结果表明:甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、不同加工品间各种营养成分的变化有一定规律;如还原性

关键词： 甜丰杏 营养价值 加工性状