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甜丰杏营养价值和加工性状比较试验

文献类型： 中文期刊

作者： 黄永红 1 ; 王金政 2 ; 李桂云 1 ; 薛晓敏 1 ;

作者机构： 1.泰山职业技术学院

2.山东省果树研究所

关键词： 甜丰杏;营养价值;加工性状

期刊名称： 山东林业科技

ISSN： 1002-2724

年卷期： 2012 年 42 卷 02 期

页码： 46-48

摘要： 甜丰杏为引进杂交种,其自花结实率高,丰产性好;但果实较小,含酸量高,口感不好;我们于2011年6月别进行了甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、可溶性固形物,有机酸、还原性维生素C含量、果胶物质等营养物质含量和不同加工品的比较试验。结果表明:甜丰杏不同栽培条件、不同成熟度、不同加工品间各种营养成分的变化有一定规律;如还原性

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