科研产出
石榴酒的非生物稳定性研究
《酿酒科技 》 2019 北大核心
摘要：酿制石榴酒过程中若处理不当,在贮存期间会产生一系列反应,使其非生物稳定性受到破坏.实验采用不同的护色剂,澄清剂,配合冷、热处理进行多次稳定性实验,研究探讨各种非生物因素对石榴酒稳定性的影响.实验表明,偏重亚硫酸钾护色效果优于Vc;明胶加入量为0.2%时,冷处理最为合适,透光率为91.54%;皂土加入量为0.25%时,常温处理即可,透光率为93.32%;PVPP加入量为0.4%时,冷处理最为合适,透光率为92.63%;壳聚糖加入量为0.25%时,热处理最为合适,透光率为92.93%;其中PVPP结合冷处理在达到澄清效果的同时对石榴酒基本指标影响较小.
关键词： 石榴酒 非生物稳定性 护色剂 澄清剂 冷处理 热处理
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“丰香”草莓高效脱毒及快速繁殖技术研究
《安徽农业科学 》 2009 北大核心
摘要：[目的]建立"丰香"草莓的高效脱毒及快速繁殖体系。[方法]以"丰香"草莓的茎尖为外植体,高温处理和1‰氯化汞消毒后进行丛生芽诱导和生根培养,研究不同激素配比对出芽率和生根率的影响,并对脱毒苗的病毒感染情况进行检测。[结果]6-BA0.5 mg/L+NAA0.01 mg/L培养基上芽分化率最高,有效苗达98%,将丛生芽分成单株,用相同的培养基进行继代培养,可获得大量繁殖苗;用培养基1/2 MS+0.02 mg/LNAA对小苗进行培养,小苗15 d即可生根,20后根系发达,平均每苗可产生3～6条根;病毒检测结果显示,脱毒苗的脱毒率达到100%。[结论]"丰香"草莓的最佳芽诱导培养基为6-BA0.5 mg/L+NAA0.01 mg/L,最佳生根培养基为1/2 MS+0.02 mg/LNAA。
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